Теория и практика дегустации вин (djvu) Герман Георгиевич Валуйко Евгений Павлович Шольц-Куликов Теория и практика дегустации вин 1984K, 118 с. издано в 2005 г. Таврида Добавлена: 14.11.2010 АннотацияКнига посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы сенсорного анализа винодельческой продукции - от описания органов чувств, принимающих участие в дегустации, до правил проведения и оформления официальных дегустаций в Украине и других странах СНГ. Систематизированы виды дегустаций, правила подготовки к сенсорному анализу, условия и техника дегустации вин и коньяков. Впервые книга вышла в свет в 2001г. Впервые в отечественной литературе изложено более 200 основных терминов, употребляемых при дегустации. Впечатления о книге: Прочитавшие эту книги читали: |
|