Кухня народов Кабардино-Балкарии (fb2)

Олег Хасанбиевич Таов   Музарин Азретович Бзабзев
Кулинария  
Кухня народов Кабардино-Балкарии 2299K, 45 с.
издано в 1986 г.
Добавлена: 23.04.2021

Аннотация

В книге изложены способы приготовления около 120 основных кабардинских и балкарских блюд. Часть из них вошла в меню столовых и ресторанов республики и пользуется неизменным спросом.
Идя навстречу многочисленным запросам и пожеланиям предприятий общественного питания и граждан, издательство «Эльбрус» решило выпустить «Кухню народов Кабардино-Балкарии». В ней изложены способы приготовления основных блюд, которые вошли в меню столовых, ресторанов и кафе Кабардино-Балкарии и пользуются неизменным спросом посетителей. В книге описаны технологические особенности кабардино-балкарской национальной кухни, дается рецептура блюд.




Впечатления о книге:  

Studentomori про Таов: Кухня народов Кабардино-Балкарии (Кулинария) 23 04
Если вы точно знаете, что такое "паста", "драчена", "халва", то готовьтесь разочароваться. На страницах этой небольшой книги всё по-другому.
Обратил внимание что некоторые рецепты довольно спорные, в каких-то забыли указать воду, в каких-то присутствует 1/3 г яиц. Что заметил, подправил, но в основном книга не про это. Здесь кукурузно-просяная кухня с небольшими вкраплениями картошки и много-много чеснока. Тем и интересна.
ЗЫ: Суп отсюда сможет сварить даже самый криворукий студент (съест, правда, тоже голодный студент). Готовится отдельная книга про супы/борщи.
Оценка: отлично!

1 пятёрка
X